Vodka je bezbarvý alkoholický nápoj bez chuti či aroma. Je oblíbený a rozšířený po celém světě. Nejčastěji se vyrábí z obilného nebo bramborového kvasu. Podíl alkoholu obsaženém ve vodce by měl být minimálně 40 %, avšak najdete i vodky s vyšší obsahem alkoholu. Jak vybrat vodku, se dozvíte v článku níže.
Proč koupit kvalitní vodku
Kvalitní vodka nabízí oproti levné variantě několik hlavních výhod:
- Lepší chuťový profil – Kvalitně vyrobená vodka je obecně chutnější, čistší a jemnější, a to převážně díky destilačnímu procesu a kvalitním surovinám.
- Nižší riziko kocoviny – Kvalitní vodky obsahují méně kongenerů a jiných nečistot, což může mít za následek větší kocovinu.
- Lepší pro míchání – Z kvalitní vodky lépe vytvoříte různé koktejly, jelikož obsahuje čistější chuť, která se nebude míchat s chutěmi obsaženými v koktejlu.
Nevýhody levné vodky
Levné vodky jsou sice cenově dostupnější a mohou mít stejný účinek, ovšem nabízí některé nevýhody.
- Nižší kvalita chuti – Levné vodky nemají kvalitní destilační proces, jejich chuť může připomínat různé chemické či ostré tóny.
- Horší kvalita výroby – Levné vodky jsou vyrobené z méně kvalitních surovin, což může mít za příčinu vyšší kocovinu či nepříjemnou pachuť.
Jak se vodka vyrábí?
Vodka se může vyrábět z více druhů surovin, mezi nejčastější však patří obilí, jako je pšenice, čirok či žito. Někteří výrobci však používají jiné ingredience, mezi které patří brambory, cukrová řepa či kukuřice.
Výroba probíhá tak, že se vybrané suroviny rozdrtí na malé kousky, které se nechají kvasit. Poté následuje několikanásobná destilace, kde se oddělí čistý alkohol a voda. Důležitá je také filtrace, která vodku čistí a ředí, a je jednou z nejdůležitějších faktorů. Probíhá tak, že se destilát pomalu překapává přes aktivní uhlí. To může být například ze dřeva nebo křemičitého písku. Některé země, jako je Island, vodku také filtrují skrze vulkanické lávové kameny. Čím více je vodka destilovaná, tím je čistší a kvalitnější.
Vodka obvykle obsahuje 40 % alkoholu, existují však i vodky, které mají 60 %. Ochucené vodky pak mohou mít procent alkoholu méně, obvykle kolem 20 %. V tomto případě se však již nejedná o vodku, ale zařadili bychom je pod jiný alkoholický nápoj.
Druhy vodek podle geografického původu
Vodky se vyrábějí v mnoha zemích, obecně je rozdělujeme na východoevropské, středoevropské, severské, americké a kanadské.
- Východoevropské – Sem patří vodky pocházející z Ruska, Běloruska a Ukrajiny. Vyznačují se pečlivou destilací a mnohonásobnou filtrací. Většinou jsou vyrobené z místních obilovin nebo brambor.
- Středoevropské – Mezi tento druh vodek zařadíme Polsko či Česko. Při výrobě se obvykle používají suroviny, jako jsou pšenice, žito a brambory. Některé vodky se také vyrábějí v široké škále příchutí.
- Severské – Mezi severské vodky patří finské a švédské. Při výrobě používají extrémně čistou a měkkou vodu z místních horských pramenů či ledovců. Dále se vyrábějí z obilovin a brambor. Zároveň jsou několikrát destilované.
- Americké a kanadské – K jejich výrobě se používá široká škála surovin, jako je například kukuřice, žito, pšenice, hrozny či brambory. Nabízí také širokou škálu příchutí.
| Druh | Jaké země zahrnuje | Jaké značky vyrábí | Čím se vyznačuje |
| Východoevropské | Rusko, Ukrajina, Bělorusko | Russian Standard, Beluga, Stolichnaya, Nemiroff, Hlibny Dar | Pečlivou destilací, výrobou z pšenice, žita, ječmene a brambor |
| Středoevropské | Polsko, Česko | Pravda, Belvedere, Zubrowka, Božkov, Babička, Pražská vodka | Výrobou z pšenice, žita a brambor, ochucenými vodkami |
| Severské | Finsko, Švédsko | Finlandia, Absolut | Výrobou z extra čisté vody a horských pramenů a ledovců, z ječmene a brambor |
| Americké a kanadské | USA, Velká Británie | Skyy, Black Cow, Tito’s | Výrobou z široké škály surovin, jako je kukuřice, žito, pšenice, hrozny či brambory, mnoha příchutěmi |
Druhy vodek podle základních surovin
Vodky také rozdělujeme podle použitých surovin, nejčastěji se jedná o obiloviny, brambory, rýži či hrozny.
- Obilné vodky – Patří mezi nejčistší vodky na světě. Jsou vyrobené z pšenice, žita či ječmene. Mezi obilné vodky můžeme zařadit značky jako Finlandia, Absolut nebo Double Cross.
- Bramborové vodky – Vyrábí se ze speciálních odrůd brambor. Jde většinou o polské vodky. Jejich chuť je obecně plnější a má krémovější texturu. Jejich výroba je náročnější a dražší, než výroba vodek z obilovin.
- Rýžové vodky – Nejsou sice běžné jako bramborové a obilné vodky, i tak jich pár najdete. Většinou jde o japonské, jihokorejské či čínské vodky. Jejich chuť je většinou lehká a jemná, mohou být i trochu sladší.
- Hroznové vodky – Jsou vypálené z čisté hroznové šťávy. Mezi nejznámější výrobce patří Ciroc
Druhy vodek podle statusu
Vodky mohou mít určitý status a prémiovost. Obecně je rozdělujeme na standardní, prémiové, ekonomické a superprémiové. Liší se hlavně cenou, designem a náročností výroby.
- Standardní vodky – Suroviny i výrobní procesy standardních vodek jsou kvalitní, ovšem ne tak pečlivě vybrané jako u prémiových vodek. Jejich cena se pohybuje ve střední kategorii.
- Prémiové vodky – Vyznačují se kvalitním výběrem surovin a sofistikovanými výrobními procesy. Většinou jsou vícekrát destilované a filtrované. Jejich cena je obvykle vyšší.
- Ekonomické vodky – Kvalita těchto vodek je obvykle nižší, za to může méně nákladný výrobní proces a levnější suroviny. Tyto vodky jsou velmi cenově dostupné.
- Superprémiové vodky – Jde o vodky vyráběné z těch nejkvalitnějších surovin, které procházejí pečlivým výběrem a podrobným výrobním procesem. Cena je u této kategorie vyšší.
Druhy vodek podle země původu
Vodka se vyrábí v mnoha zemích, níže se zaměříme na ty nejznámější a nejpopulárnější.
- Ruská vodka – I když se Rusko považuje za domovinu vodky, není známo, kde se objevila poprvé. První zmínky jsou však ze 14. století právě z Ruska. Ruská vodka má hned několik známých značek, mezi které patří Russian Standard či Beluga.
- Finská vodka – Vyrábí se šestiřadého ječmene. Nejznámější vodkou z Finska je Finlandia, která je zároveň rozšířená po celém světě.
- Polská vodka – Řadí se mezi nejlepší vodky na světě a v dnešní době může již konkurovat i ruským a ukrajinským vodkám. Mezi nejznámější polské vodky patří Belvedere, Pravda nebo Zubrowka.
- Ukrajinská vodka – Patří mezi národní nápoj Ukrajiny. Dříve sloužila jako dezinfekce či lék. Nejčastěji se vyrábí z brambor, medu nebo cukrové řepy. Ukrajinské vodky jsou také známé tím, že mají různé příchutě.
- Česká vodka – Setkat se můžete také s českou vodkou, nejčastěji vyrobenou z obilí či cukrové třtiny. Mezi nejznámější výrobce patří Božkov, Babička nebo Pražská vodka.
- Norská vodka – Mezi norské známé vodky můžeme zařadit Amundsen, která je vyrobená z obilného lihu a kvalitní vody z Norska.
- Švédská vodka – K známých švédským vodkám patří zejména Absolut, která je jednou z nejkvalitnějších vodek světa. Vyrábí se z místní pšenice a vody.
